Mini Pizzas de Berenjena con Tomate y Albahaca
35 min de preparación4 mini pizzas2/2/2024
Estas mini pizzas de berenjena son un aperitivo saludable, apto para veganos y sin gluten.
Instrucciones
Calienta el horno a 180°C.
Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 10 minutos.
Saca la bandeja del horno, coloca los tomates cherry sobre las rodajas de berenjena y hornea durante 10 minutos más.
Sirve las mini pizzas de berenjena con las hojas de albahaca fresca esparcidas por encima.
Notas
Puedes añadir otros ingredientes como queso vegano o aceitunas para variar el sabor.
