Mini Pizzas de Berenjena con Tomate y Albahaca

Name: Mini Pizzas de Berenjena con Tomate y Albahaca
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 grande berenjena; 1 cucharada aceite de oliva; 1 taza tomate cherry (partidos por la mitad); 1/4 taza albahaca fresca; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Estas mini pizzas de berenjena son un aperitivo saludable, apto para veganos y sin gluten.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 35

Plato: Aperitivo

Cocina: Italiano

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: mini pizzas

Calorías: 78kcal

Utensilios

Horno

Ingredientes

1 grande berenjena
1 cucharada aceite de oliva
1 taza tomate cherry partidos por la mitad
1/4 taza albahaca fresca
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

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Instrucciones

Calienta el horno a 180°C.
Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 10 minutos.
Saca la bandeja del horno, coloca los tomates cherry sobre las rodajas de berenjena y hornea durante 10 minutos más.
Sirve las mini pizzas de berenjena con las hojas de albahaca fresca esparcidas por encima.

Notas

Puedes añadir otros ingredientes como queso vegano o aceitunas para variar el sabor.

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Nutrición

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