Mini Frittatas Veganas de Chickpea con Verduras

Name: Mini Frittatas Veganas de Chickpea con Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 taza chickpeas (cocidas); 1 taza espinacas; 1/2 taza tomates cherry (partidos a la mitad); 1/4 taza cebolla roja (picada); 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta negra

Estas Mini Frittatas Veganas son un desayuno o brunch perfecto para los amantes de las comidas saludables. Hechas con chickpeas y verduras, son una opción nutritiva y deliciosa.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 25

Tiempo total: 45

Plato: Desayuno

Cocina: Vegano

Keyword: Alto en proteínas, Bajo en Calorias

Raciones: frittatas

Calorías: 85kcal

Utensilios

Molde para muffins

Ingredientes

1 taza chickpeas cocidas
1 taza espinacas
1/2 taza tomates cherry partidos a la mitad
1/4 taza cebolla roja picada
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra

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Instrucciones

Pre-caliente el horno a 180°C.
Engrase un molde para muffins con aceite de oliva.
Puree los chickpeas en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
Combine el puré de chickpeas, las espinacas, los tomates cherry, la cebolla roja, la sal y la pimienta en un tazón grande.
Utilice una cuchara para dividir la mezcla entre los compartimientos del molde para muffins.
Hornee durante 25 minutos o hasta que las frittatas estén doradas y firmes al tacto.
Sirva caliente.

Notas

Estas Mini Frittatas pueden ser refrigeradas hasta 4 días en un recipiente hermético. También son excelentes para el congelador y se pueden recalentar en el horno o microondas.

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Nutrición

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