Lomo al Trapo
El Lomo al Trapo es un plato tradicional de la cocina colombiana, muy popular en las parrilladas y eventos al aire libre. Se trata de un lomo de cerdo envuelto en tela y asado a la brasa
Instrucciones
Extiende el trapo de algodón y esparce la sal gruesa en él.
Coloca el lomo de cerdo sobre la sal y envuélvelo con el trapo, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Una vez envuelto, ata el trapo para que se mantenga cerrado durante la cocción.
Pon el lomo envuelto en las brasas calientes de la parrilla. Deja que se cocine por 45 minutos o hasta que esté bien hecho.
Retíralo de las brasas y deja que repose durante unos minutos antes de cortarlo. ¡Disfruta de tu delicioso Lomo al Trapo!
Notas
Este plato se sirve tradicionalmente con papas a la parrilla y una ensalada fresca.
