Lechona Tolimense

Name: Lechona Tolimense
Prep time: 120 min
Cook time: 240 min
Total time: 360 min
Ingredients: 1 unidad cerdo entero (limpio y sin vísceras); 5 tazas arroz; 1 kg carne de cerdo (picada); 4 unidades cebollas largas (picadas finamente); 1 cucharada comino; 1 cucharada colorante alimentario amarillo; sal y pimienta (al gusto)

La Lechona Tolimense es un plato tradicional de Colombia, específicamente de la región de Tolima. Consiste en un cerdo relleno de arroz y carne de cerdo, acompañado de arepas y ensalada.

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Tiempo de preparación: 2

Tiempo de cocción: 4

Tiempo total: 6

Plato: Plato principal

Cocina: Colombiano

Raciones: porciones

Calorías: 790kcal

Utensilios

Horno grande

Ingredientes

1 unidad cerdo entero limpio y sin vísceras
5 tazas arroz
1 kg carne de cerdo picada
4 unidades cebollas largas picadas finamente
1 cucharada comino
1 cucharada colorante alimentario amarillo
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Prepara el arroz junto con la carne de cerdo, las cebollas, el comino, el colorante, la sal y la pimienta.
Rellena el cerdo con esta mezcla y cierra bien.
Cocina en el horno a 180°C durante 4 horas.
Sirve caliente acompañado de arepas y ensalada.

Notas

Es importante cocinar el cerdo a una temperatura baja para que se cocine completamente por dentro sin quemarse por fuera.

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Nutrición

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