Lasaña Vegana de Berenjenas y Salsa Casera de Tomate

Name: Lasaña Vegana de Berenjenas y Salsa Casera de Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 grandes berenjenas; 500 gramos tomates maduros; 2 dientes ajo; 1 cucharadita orégano seco; 12 placas pasta de lasaña sin huevo; 200 gramos queso vegano rallado; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Una opción perfecta para una comida reconfortante y saludable, esta lasaña vegana está llena de berenjenas asadas y una salsa casera de tomate rica y sabrosa.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 20

Plato: Main Course

Cocina: Italiano

Keyword: Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 280kcal

Utensilios

Horno

Ingredientes

2 grandes berenjenas
500 gramos tomates maduros
2 dientes ajo
1 cucharadita orégano seco
12 placas pasta de lasaña sin huevo
200 gramos queso vegano rallado
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

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Instrucciones

Prepara la salsa de tomate casera: sofríe el ajo picado, añade los tomates cortados en cubos y cuece a fuego medio. Añade sal, pimienta y orégano. Deja cocer hasta obtener una salsa espesa.
Corta las berenjenas en rodajas finas y ásalas en el horno durante unos 10 minutos a 180° C.
En una fuente para horno, coloca una capa de pasta de lasaña, luego una capa de berenjenas, salsa de tomate y queso vegano rallado. Repite hasta terminar con todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de queso.
Hornea a 180° C durante unos 30 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

Notas

Puedes sustituir la berenjena por calabacín o espinacas para variar el sabor.

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Nutrición

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