Lasaña de Berenjena y Ricotta

Una deliciosa alternativa vegetariana a la lasaña tradicional, utilizando berenjenas en lugar de pasta y un relleno rico en ricota.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Italiano
Keyword: Vegetariano
Raciones: 6 porciones
Calorías: 308kcal

Utensilios

  • Horno

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 grandes berenjenas
  • 1 taza ricotta
  • 1 taza mozzarella rallada
  • 2 tazas salsa de tomate
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
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Instrucciones

  • Precaliente el horno a 200 °C. Corte las berenjenas a lo largo en rodajas de 1/2 cm y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Saltee ambas caras de las berenjenas y hornee durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
  • Mientras tanto, combine la ricotta, 1/2 taza de mozzarella, sal y pimienta en un bol.
  • Cuando las berenjenas estén listas, cubra el fondo de un plato de horno con 1/2 taza de salsa de tomate.
  • Coloque una capa de berenjena, luego una capa de la mezcla de queso, seguida de otra capa de salsa de tomate. Repita las capas hasta que se acaben todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa de tomate.
  • Espolvoree la mozzarella restante por encima y hornee durante 30-40 minutos, hasta que la lasaña esté burbujeando y dorada.
  • Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla.

Notas

Esta receta es fácilmente adaptable a sus gustos. Puede agregar espinacas cocidas o champiñones a la mezcla de queso, si lo desea.

Notas Privadas:

Nutrición

Calorías: 308kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 19g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 45mg | Sodio: 745mg | Potasio: 791mg | Fibra: 7g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 770IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 377mg | Hierro: 2mg
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