Lasagna de espinacas y ricotta
Una receta italiana clásica con un giro saludable, utilizando espinacas frescas y ricotta cremosa.
Instrucciones
Preparar la salsa de tomate friendo el ajo, agregar los tomates y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
En un bol grande, mezclar las espinacas frescas con la ricotta, los huevos, la nuez moscada y la mitad del queso parmesano.
En una fuente para horno, distribuir un poco de salsa de tomate en el fondo. Añadir una capa de lasagna, luego una capa del relleno de espinacas y ricotta, y repetir hasta que se acaben los ingredientes.
Cubrir con el resto de la salsa de tomate y espolvorear con el queso parmesano restante.
Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Notas
Para una versión sin lácteos, puedes sustituir la ricotta por tofu y omitir el parmesano.
