Judías verdes con huevo y patatas

Una receta tradicional y nutritiva que combina las judías verdes, el huevo y las patatas, ideal para una comida equilibrada.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Comida principal
Cocina: Española
Keyword: Vegetariano
Raciones: 4 porciones
Calorías: 302kcal

Utensilios

  • Sartén grande

Ingredientes

  • 500 g judías verdes limpias y cortadas en trozos
  • 4 huevos
  • 3 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla picada finamente
  • 1 pizca sal al gusto
  • 1 pizca pimienta negra al gusto
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Instrucciones

  • En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté dorada.
  • Agregar las patatas cortadas en cubos y cocinar durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Incorporar las judías verdes, sal y pimienta. Cubre la sartén y deja cocinar durante 15 minutos.
  • Haz 4 huecos en la mezcla de patatas y judías. Rompe un huevo en cada hueco. Tapa y cocina hasta que los huevos estén a tu gusto.
  • Sirve caliente y disfruta de este rico plato nutritivo.

Notas

Puedes agregar otras verduras a tu gusto a esta receta.

Notas Privadas:

Nutrición

Calorías: 302kcal | Carbohidratos: 34g | Proteina: 12g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 186mg | Sodio: 130mg | Potasio: 1050mg | Fibra: 7g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1025IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 75mg | Hierro: 2.5mg
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