Guiso de Quinoa con Verduras de Temporada

Name: Guiso de Quinoa con Verduras de Temporada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 taza quinoa; 2 tazas verduras de temporada (zanahorias, calabacín, pimientos rojos) (cortadas en cubos); 4 tazas caldo de verduras; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal y pimienta

Un guiso delicioso y nutritivo que combina la quinoa con una variedad de verduras frescas de temporada.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 45

Plato: Principal

Cocina: Internacional

Keyword: Sin Gluten, Vegano

Raciones: raciones

Calorías: 350kcal

Utensilios

Cacerola grande

Ingredientes

1 taza quinoa
2 tazas verduras de temporada (zanahorias, calabacín, pimientos rojos) cortadas en cubos
4 tazas caldo de verduras
1 cucharada aceite de oliva
1 pizca sal y pimienta

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Instrucciones

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade las verduras de temporada cortadas en cubos y cocínalas hasta que estén suaves.
Agrega la quinoa y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja cocinar durante 20-25 minutos, hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Notas

Este guiso es muy versátil, así que siente la libertad de usar cualquier tipo de verduras que tengas a mano.

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Nutrición

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