Guiso de frijoles blancos y verduras
1 h 15 min de preparación4 porciones2/2/2024
Una comida reconfortante y llena de sabor, ideal para los días fríos. Saludable y fácil de preparar.
Instrucciones
En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade las zanahorias y el apio, y cocina hasta que estén suaves.
Añade los frijoles, el tomate triturado y el caldo vegetal. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego, tapa la olla y deja hervir a fuego lento durante 60 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves.
Condimenta con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.
Notas
Puedes añadir más verduras a tu gusto, como espinacas o kale. También puedes añadir proteínas vegetales como tofu o tempeh para hacerlo más completo.
