Curry vegetariano con tofu

Name: Curry vegetariano con tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 bloque tofu (firme, cortado en cubos); 2 tazas caldo de verduras; 1 cucharada curry en polvo; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharadita comino; 2 dientes ajo (picados); 1 cebolla (picada); 1 lata leche de coco; 2 tazas verduras variadas (por ejemplo, zanahorias, brócoli, pimientos); sal y pimienta (al gusto)

Un delicioso y nutritivo curry vegetariano lleno de sabor y proteínas. ¡Perfecto para una cena saludable!

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 40

Tiempo total: 1

Plato: Cena

Cocina: India

Keyword: Sin Gluten, Vegano, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 350kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

Ingredientes principales

1 bloque tofu firme, cortado en cubos
2 tazas caldo de verduras
1 cucharada curry en polvo
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita comino
2 dientes ajo picados
1 cebolla picada
1 lata leche de coco
2 tazas verduras variadas por ejemplo, zanahorias, brócoli, pimientos
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Calienta un poco de aceite en una olla grande.
Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén suaves.
Agrega el tofu y las verduras, cocina durante unos minutos.
Agrega el curry en polvo, la cúrcuma y el comino, mezcla bien.
Vierta el caldo de verduras y la leche de coco en la olla. Deja hervir a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Sirve el curry caliente con arroz integral o quinoa para una comida completa.

Notas

Este curry se puede almacenar en el refrigerador durante hasta tres días. También es perfecto para congelar y comer más tarde.

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Nutrición

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