Curry verde tailandés con vegetales
Este plato de curry verde tailandés cargado de vegetales es un deleite absoluto para los amantes del curry, lleno de sabores y nutrientes. Perfecto para una cena saludable y reconfortante.
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega la pasta de curry verde tailandés y cocina durante un minuto hasta que los aromas se liberen.
Añade el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo a la olla. Sofríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente ablandados.
Ahora, añade la leche de coco y lleva la mezcla a ebullicion. Reduce la temperatura y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Finalmente, agrega el tofu y cocina durante otros 5 minutos. ¡Asegúrate de que el tofu esté bien caliente antes de servir!
Sirve tu curry verde tailandés con arroz jazmín y disfruta.
Notas
Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de especias. También puedes añadir más vegetales como champiñones o espinacas.
