Gnocchi de Calabaza con Salsa Gorgonzola

Cocine la calabaza hasta que esté suave. Machaca la calabaza en un puré.

Añade el huevo y la harina al puré de calabaza y mezcla bien. Forma los gnocchi.

Hierve los gnocchi hasta que floten, luego retíralos con una espumadera.

Para la salsa, derrita la mantequilla en una sartén. Añade el queso gorgonzola y la leche, cocine a fuego lento hasta que el queso se haya derretido.

Añade sal y pimienta al gusto. Combina los gnocchi con la salsa y sirve.