Gazpacho andaluz con huevo duro
15 min de preparación4 porciones1/2/2024
Una refrescante sopa fría de origen español, ideal para los días calurosos. Está repleto de vegetales frescos y rematado con un huevo duro.
Instrucciones
Coloque los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo en la licuadora.
Añade el vinagre, el aceite de oliva y sal al gusto. Licúa hasta obtener una consistencia suave.
Pasar la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo restante.
Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir.
Sirve el gazpacho frío, rociado con huevo duro picado.
Notas
El gazpacho se conservará en el frigorífico hasta tres días. La receta puede ser fácilmente duplicada o triplicada para alimentar a un grupo grande.
