Fajitas Vegetarianas con Guacamole
25 min de preparación4 porciones26/1/2024
Estas fajitas vegetarianas son una delicia. Servidas con un cremoso guacamole, son el plato perfecto para una cena ligera o un almuerzo de fin de semana.
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén. Añade los pimientos, la cebolla y los champiñones y saltea hasta que estén tiernos.
Mientras las verduras se están cocinando, prepara el guacamole. Machaca los aguacates en un bol, añade el zumo de limón, el ajo picado, la sal y el cilantro. Mezcla bien.
Sirve las verduras en tortillas de maíz y añade una cucharada de guacamole en cada una.
Notas
Puedes añadir otros vegetales a las fajitas si lo prefieres, como calabacín o maíz. También puedes añadir un poco de queso rallado por encima para un extra de sabor.
