Fabada Asturiana: Plato Tradicional del Norte de España

Name: Fabada Asturiana: Plato Tradicional del Norte de España
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 500 g alubias blancas (remojadas durante la noche); 2 chorizos asturianos; 2 morcillas asturianas; 200 g panceta adobada; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 hoja de laurel; pimentón dulce; sal

Un plato clásico y satisfactorio proveniente del norte de España, fabada asturiana es un estofado abundante con alubias blancas, chorizo, morcilla y panceta.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 2

Tiempo total: 2 20

Plato: Plato principal

Cocina: Español

Keyword: Carnes

Raciones: porciones

Calorías: 650kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

500 g alubias blancas remojadas durante la noche
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
200 g panceta adobada
1 cebolla
2 dientes ajo
1 hoja de laurel
pimentón dulce
sal

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Instrucciones

Remoje las alubias durante la noche.
En una olla grande, añade las alubias, chorizo, morcilla, panceta, cebolla, ajo y hoja de laurel. Cubrir con agua.
Lleva a ebullición, luego reduce el calor y deja que se cocine lentamente durante 2 horas, agregando más agua si es necesario.
Tempere con pimentón y sal al gusto.
Sirva caliente, acompañado con pan rústico.

Notas

Este plato es mejor cuando se hace un día antes y se deja reposar durante la noche para que los sabores se mezclen bien.

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Nutrición

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