Fabada Asturiana: Plato Tradicional del Norte de España
2 h 20 min de preparación4 porciones5/2/2024
Un plato clásico y satisfactorio proveniente del norte de España, fabada asturiana es un estofado abundante con alubias blancas, chorizo, morcilla y panceta.
Instrucciones
Remoje las alubias durante la noche.
En una olla grande, añade las alubias, chorizo, morcilla, panceta, cebolla, ajo y hoja de laurel. Cubrir con agua.
Lleva a ebullición, luego reduce el calor y deja que se cocine lentamente durante 2 horas, agregando más agua si es necesario.
Tempere con pimentón y sal al gusto.
Sirva caliente, acompañado con pan rústico.
Notas
Este plato es mejor cuando se hace un día antes y se deja reposar durante la noche para que los sabores se mezclen bien.
