Espaguetis a la carbonara sin huevo
Esta receta es una versión sin huevo de los clásicos espaguetis a la carbonara. Sencillos de preparar, pero repletos de sabor.
Instrucciones
Cocina los espaguetis en agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
Mientras la pasta se cocina, sofríe la panceta en una sartén grande hasta que esté crujiente. Agrega el ajo y cocina un minuto más.
Agrega los espaguetis a la sartén con la panceta y el ajo. Añade el queso parmesano y mezcla bien.
Si la pasta está muy seca, puedes agregar un poco del agua de la pasta reservada para hacerla más cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente, con más queso parmesano por encima si lo deseas.
Notas
Puedes añadir un poco de guindilla picada a la panceta mientras se cocina si te gusta el picante.
