Ensalada Templada de Quinoa en Thermomix

Name: Ensalada Templada de Quinoa en Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza quinoa; 2 tazas agua; 1 pepino (cortado en cubos); 1/2 taza aceitunas negras; 1 pimiento rojo (en rodajas finas); 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada vinagre balsámico; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta

Una ensalada templada de quinoa preparada fácilmente en Thermomix. Esta receta es perfecta para una comida saludable y ligera.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterránea

Keyword: Sin Gluten, Vegana

Raciones: porciones

Calorías: 215kcal

Utensilios

Thermomix

Ingredientes

Ingredientes principales

1 taza quinoa
2 tazas agua
1 pepino cortado en cubos
1/2 taza aceitunas negras
1 pimiento rojo en rodajas finas

Aderezo

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre balsámico
1 pizca sal
1 pizca pimienta

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Instrucciones

En tu thermomix, añade quinoa y agua. Cocina durante 20 minutos a velocidad 1.
Deja la quinoa cocida a un lado para que se enfríe un poco.
Mientras tanto, prepara los demás ingredientes: cortar el pepino, los tomates cherry y el pimiento rojo.
Cuando la quinoa esté lista y templada, mézclala con los vegetales y las aceitunas en un bol grande.
Finalmente, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta para hacer el aderezo. Rocía la ensalada con el aderezo antes de servir.

Notas

Puedes añadir otros vegetales de tu elección o incluso queso feta si no sigues una dieta vegana.

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Nutrición

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