Ensalada de Pulpo con Patatas, Pimiento Rojo y Vinagreta de Limón
50 min de preparación4 porciones24/1/2024
Una ensalada marina fresca y llena de sabor, perfecta para una comida ligera o un aperitivo saludable.
Instrucciones
Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
Corta el pulpo en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
En un bol grande, mezcla el pulpo, las patatas y el pimiento rojo. Añade la vinagreta y mezcla bien.
Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría.
Notas
El pulpo puede ser sustituido por camarones o almejas para variar. También puedes añadir otros vegetales como tomates cherry o pepino para más frescura.
