Raciones: 4 porciones
Calorías: 260kcal
Coste: 30
Utensilios
- Olla grande
- Bol grande
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg pulpo cocido
- 4 medianas patatas
- 1 unidad pimiento rojo
Vinagreta de Limón
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml zumo de limón
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
- Corta el pulpo en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
- En un bol grande, mezcla el pulpo, las patatas y el pimiento rojo. Añade la vinagreta y mezcla bien.
- Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría.
Notas
El pulpo puede ser sustituido por camarones o almejas para variar. También puedes añadir otros vegetales como tomates cherry o pepino para más frescura.
Notas Privadas:
Nutrición
Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 25g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 60mg | Sodio: 750mg | Potasio: 1070mg | Fibra: 6g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1860IU | Vitamina C: 80mg | Calcio: 60mg | Hierro: 2mg
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