Ensalada templada de lentejas y calabaza

Name: Ensalada templada de lentejas y calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 taza lentejas; 1 unidad calabaza pequeña (pelada y cortada en cubos); 4 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra

Una nutritiva y satisfactoria ensalada templada que combina lentejas llenas de proteínas con la dulzura de la calabaza asada.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 45

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 250kcal

Ingredientes

1 taza lentejas
1 unidad calabaza pequeña pelada y cortada en cubos
4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta negra

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Instrucciones

Pre-cocina las lentejas según las instrucciones del paquete. Reserva.
Pre-calienta el horno a 200°C.
Tira los cubos de calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno durante 30 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
En un recipiente grande, mezcla las lentejas cocidas, la calabaza asada y el resto del aceite de oliva. Ajusta la sazón al gusto.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Notas

Puedes agregar otros vegetales asados o algunas hierbas frescas para variar el sabor.

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Nutrición

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