Ensalada templada de lentejas y calabaza
45 min de preparación4 porciones2/2/2024
Una nutritiva y satisfactoria ensalada templada que combina lentejas llenas de proteínas con la dulzura de la calabaza asada.
Instrucciones
Pre-cocina las lentejas según las instrucciones del paquete. Reserva.
Pre-calienta el horno a 200°C.
Tira los cubos de calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno durante 30 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
En un recipiente grande, mezcla las lentejas cocidas, la calabaza asada y el resto del aceite de oliva. Ajusta la sazón al gusto.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Notas
Puedes agregar otros vegetales asados o algunas hierbas frescas para variar el sabor.
