Ensalada de Quinoa con Remolacha y Cabra

Name: Ensalada de Quinoa con Remolacha y Cabra
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza quinoa; 2 remolachas (medianas, cocidas y peladas); 100 g queso de cabra; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada vinagre balsámico; sal (al gusto); pimienta (al gusto)

Una ensalada saludable, nutritiva y llena de sabor, perfecta para cualquier época del año.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 30

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 270kcal

Utensilios

Olla
Cuchillo

Ingredientes

1 taza quinoa
2 remolachas medianas, cocidas y peladas
100 g queso de cabra
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada vinagre balsámico
sal al gusto
pimienta al gusto

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Instrucciones

Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete y deje enfriar.
Mientras la quinoa se enfría, corta las remolachas en cubos pequeños y desmigaja el queso de cabra.
En un tazón aparte, prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Cuando la quinoa esté fría, mezcla con la remolacha y el queso de cabra. Añade la vinagreta y revuelve bien para combinar.

Notas

Esta ensalada se puede guardar en la nevera por hasta 3 días. Es perfecta para llevar como almuerzo al trabajo.

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Nutrición

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