Ensalada de Camote Asado, Kale y Granada

Name: Ensalada de Camote Asado, Kale y Granada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 unidades camotes medianos (pelados y cortados en cubos); 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 4 tazas kale (retirar los tallos y las hojas rasgadas en pedazos pequeños); 1 unidad granada (desgranada)

Una ensalada saludable y colorida que combina sabores dulces y salados para un almuerzo o cena ligera pero satisfactoria.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 45

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 215kcal

Ingredientes

2 unidades camotes medianos pelados y cortados en cubos
1 cucharada aceite de oliva
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
4 tazas kale retirar los tallos y las hojas rasgadas en pedazos pequeños
1 unidad granada desgranada

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Instrucciones

Pre-calienta el horno a 200 grados Celsius.
Mezcla los camotes con aceite de oliva, sal y pimienta. Distribuye en una bandeja de hornear.
Hornea durante 30 minutos hasta que los camotes estén tiernos y dorados.
Mientras tanto, coloca el kale en un tazón grande y masajea las hojas hasta que se ablanden.
Cuando los camotes estén listos, déjalos enfriar un poco antes de agregarlos al tazón con el kale.
Agrega los arilos de granada y mezcla todo. Sirve inmediatamente.

Notas

Puedes agregar nueces tostadas o queso feta desmoronado para un extra de sabor y textura.

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Nutrición

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