Ensalada de Camote Asado, Kale y Granada
45 min de preparación4 porciones24/1/2024
Una ensalada saludable y colorida que combina sabores dulces y salados para un almuerzo o cena ligera pero satisfactoria.
Instrucciones
Pre-calienta el horno a 200 grados Celsius.
Mezcla los camotes con aceite de oliva, sal y pimienta. Distribuye en una bandeja de hornear.
Hornea durante 30 minutos hasta que los camotes estén tiernos y dorados.
Mientras tanto, coloca el kale en un tazón grande y masajea las hojas hasta que se ablanden.
Cuando los camotes estén listos, déjalos enfriar un poco antes de agregarlos al tazón con el kale.
Agrega los arilos de granada y mezcla todo. Sirve inmediatamente.
Notas
Puedes agregar nueces tostadas o queso feta desmoronado para un extra de sabor y textura.
