Ensalada Griega con Quinoa
Esta ensalada griega con quinoa es muy simple de hacer, pero llena de sabor. Cargada con verduras frescas, queso feta y quinoa, ¡esta ensalada seguramente será un éxito en tu mesa!
Instrucciones
En una olla, agrega la quinoa y agua. Lleva a hervir y luego reduce el calor a bajo. Cúbrelo y déjalo cocinar durante 15 minutos.
Mientras la quinoa se cocina, pica las verduras y el queso feta.
En un bowl grande, combina la quinoa cocida, verduras, queso feta y aceitunas negras.
En otro bowl, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala para mejores resultados.
Notas
Esta ensalada es excelente para preparar con anticipación y llevarla al trabajo o a la escuela para el almuerzo. También puede ser una cena ligera y saludable.
