Ensalada Griega con Quinoa

Name: Ensalada Griega con Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 taza quinoa; 2 tazas agua; 1/2 unidad pepino (picado); 2 unidad tomates (picados); 1 unidad cebolla roja (picada); 1/2 taza aceitunas negras (cortadas); 1/2 taza queso feta; 1/4 taza aceite de oliva; 1 cucharada vinagre balsámico; 1 pizca sal y pimienta (al gusto)

Esta ensalada griega con quinoa es muy simple de hacer, pero llena de sabor. Cargada con verduras frescas, queso feta y quinoa, ¡esta ensalada seguramente será un éxito en tu mesa!

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 15

Tiempo total: 35

Plato: Ensalada

Cocina: Griega

Keyword: Vegano

Servings: porciones

Calories: 396kcal

Utensilios

Olla
Bowl

Ingredientes

1 taza quinoa
2 tazas agua
1/2 unidad pepino picado
2 unidad tomates picados
1 unidad cebolla roja picada
1/2 taza aceitunas negras cortadas
1/2 taza queso feta
1/4 taza aceite de oliva
1 cucharada vinagre balsámico
1 pizca sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

En una olla, agrega la quinoa y agua. Lleva a hervir y luego reduce el calor a bajo. Cúbrelo y déjalo cocinar durante 15 minutos.
Mientras la quinoa se cocina, pica las verduras y el queso feta.
En un bowl grande, combina la quinoa cocida, verduras, queso feta y aceitunas negras.
En otro bowl, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala para mejores resultados.

Notas

Esta ensalada es excelente para preparar con anticipación y llevarla al trabajo o a la escuela para el almuerzo. También puede ser una cena ligera y saludable.

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Nutrición

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