Ensalada de Betabel Asado con Queso de Cabra
Esta ensalada de betabel asado con queso de cabra tiene una excelente combinación de sabores, es saludable y extremadamente fácil de hacer. ¡Perfecta para un almuerzo ligero o como aperitivo!
Instrucciones
Pre-calienta el horno a 200ºC.
Lava y seca los betabeles, envuélvelos en papel de aluminio y colócalos en el horno durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos.
Una vez asados, déjalos enfriar y luego pélalos y córtalos en rodajas.
Dispón en un plato la lechuga mixta, las rodajas de betabel y el queso de cabra desmoronado.
Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Salpimienta al gusto.
Añade el aderezo a la ensalada justo antes de servir para que no se marchite la lechuga.
Notas
Puedes añadir nueces o semillas para aportar un toque crujiente a la ensalada. También puedes sustituir la lechuga por espinaca para una versión más nutritiva.
