Ensalada de orzo con limón y alcaparras

Name: Ensalada de orzo con limón y alcaparras
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 taza orzo; 1 unidad limón (zumo y ralladura); 1 taza alcaparras; 2 cucharadas aceite de oliva; 1/4 taza perejil fresco (picado)

Una refrescante y sabrosa ensalada llena de ingredientes frescos, perfecta para un almuerzo ligero o una cena.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Tiempo de enfriamiento: 30

Tiempo total: 25

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 220kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

Ingredientes principales

1 taza orzo
1 unidad limón zumo y ralladura
1 taza alcaparras
2 cucharadas aceite de oliva

Aderezo

1/4 taza perejil fresco picado

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Instrucciones

Hervir el orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
Mientras tanto, rallar la cáscara de limón y exprimir su jugo en un recipiente pequeño.
Agregar las alcaparras, el aceite de oliva, sal y pimienta al jugo de limón. Revolver para combinar.
Una vez que el orzo esté frío, vierta el aderezo sobre él y revuelva para combinar.
Agregar el perejil fresco picado justo antes de servir.

Notas

Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como tomates cherry o queso feta. ¡Disfruta!

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Nutrición

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