Ensalada de lentejas, queso feta y tomate seco

Name: Ensalada de lentejas, queso feta y tomate seco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza lentejas; 1/2 taza tomates secos (troceados); 1 taza queso feta (desmenuzado); 2 cebollas tiernas (troceadas); aceite de oliva (para aderezar); vinagre balsámico (para aderezar); 1 ajo (picado)

Una ensalada refrescante y nutritiva perfecta para un almuerzo ligero o una cena. Los tomates secos proporcionan un sabor intenso que se equilibra con el queso feta salado y las lentejas terrosas.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterránea

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Servings: porciones

Calories: 365kcal

Ingredientes

1 taza lentejas
1/2 taza tomates secos troceados
1 taza queso feta desmenuzado
2 cebollas tiernas troceadas
aceite de oliva para aderezar
vinagre balsámico para aderezar
1 ajo picado

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Instrucciones

Cocina las lentejas según las instrucciones del paquete y déjalas enfriar.
En un bol grande, combina las lentejas frías, los tomates secos, el queso feta y las cebollas tiernas.
Para hacer el aderezo, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el ajo picado. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien para combinar.
Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve frío.

Notas

Esta ensalada se mantiene bien en la nevera durante un par de días, lo que la hace perfecta para preparar comidas. Puedes añadir otras verduras como pepinos o pimientos si lo deseas.

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Nutrición

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