Ensalada de Lentejas Beluga con Naranja y Hinojo

Name: Ensalada de Lentejas Beluga con Naranja y Hinojo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza lentejas beluga (enjuagadas y escurridas); 1 bulbo hinojo (cortado finamente); 1 manojo perejil (picado); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada jugo de limón

Una deliciosa ensalada rica en proteínas y llena de sabores vibrantes, perfecta para una comida ligera o un aperitivo nutritivo.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo de enfriamiento: 15

Tiempo total: 30

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterránea

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Servings: porciones

Calories: 254kcal

Utensilios

Olla mediana

Ingredientes

Ingredientes principales

1 taza lentejas beluga enjuagadas y escurridas
1 bulbo hinojo cortado finamente
1 manojo perejil picado

Para el aderezo

2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada jugo de limón

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Instrucciones

Hervir las lentejas beluga según las instrucciones del paquete, luego escurrirlas y dejar enfriar.
Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
En un bol grande, combina las lentejas beluga enfriadas, los segmentos de naranja, el hinojo cortado y el perejil picado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para combinar. Sirve y disfruta.

Notas

Si no puedes encontrar lentejas beluga, puedes usar cualquier tipo de lenteja que te guste. Solo asegúrate de cocinarlas según las instrucciones del paquete.

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Nutrición

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