Ensalada de Espelta con Remolacha Asada y Queso de Cabra

Name: Ensalada de Espelta con Remolacha Asada y Queso de Cabra
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 taza Espelta; 2 unidades Remolacha (grandes, asadas y peladas); 100 g Queso de cabra; 4 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas vinagre balsámico; al gusto sal y pimienta

Una ensalada fresca y llena de texturas y sabores. Ideal para un almuerzo ligero.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 55

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Vegetariano

Raciones: personas

Calorías: 385kcal

Ingredientes

1 taza Espelta
2 unidades Remolacha grandes, asadas y peladas
100 g Queso de cabra
4 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas vinagre balsámico
al gusto sal y pimienta

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Instrucciones

Cocina la espelta siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurrirla y dejarla enfriar.
Corta la remolacha en cubos y el queso de cabra en pedazos pequeños.
En un tazón grande, combine espelta, remolacha y queso de cabra.
Para el aderezo, combina el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Salpimienta al gusto.
Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle bien y sirva.

Notas

Puedes añadir nueces tostadas o semillas para dar un crujido extra a la ensalada.

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Nutrición

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