Ensalada de Cebada Perlada con Pimientos Asados y Albahaca

Name: Ensalada de Cebada Perlada con Pimientos Asados y Albahaca
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 taza cebada perlada; 2 pimientos rojos (asados y cortados en tiras); 1 manojo albahaca fresca (picada); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta negra (molida)

Una refrescante ensalada llena de sabor y nutrientes, perfecta para un almuerzo ligero o como acompañante.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Ensalada

Cocina: Mediterránea

Keyword: Bajo en grasa, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 262kcal

Utensilios

Olla grande
Bandeja para horno

Ingredientes

1 taza cebada perlada
2 pimientos rojos asados y cortados en tiras
1 manojo albahaca fresca picada
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra molida

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Instrucciones

En una olla grande, cocine la cebada perlada según las instrucciones del paquete. Dejar enfriar.
Asar los pimientos en el horno hasta que estén tiernos y la piel esté ligeramente carbonizada. Dejar enfriar, luego cortar en tiras.
En un bol grande, combine la cebada, los pimientos asados y la albahaca picada.
Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
Sirva fresco o refrigerado.

Notas

Puedes añadir otros vegetales asados o queso feta desmenuzado para variar.

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Nutrición

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