Ensalada de arroz negro con mango y aguacate

Name: Ensalada de arroz negro con mango y aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 taza arroz negro; 1 mango (maduro, pelado y cortado en cubos); 1 aguacate (maduro, pelado y cortado en cubos); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada jugo de limón; al gusto sal y pimienta

Una ensalada fresca y nutritiva, perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable. El arroz negro aporta una textura interesante y el mango y el aguacate añaden un toque tropical.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 50

Plato: Ensalada

Cocina: Internacional

Keyword: Vegetariano

Raciones: personas

Calorías: 340kcal

Utensilios

Cacerola

Ingredientes

1 taza arroz negro
1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada jugo de limón
al gusto sal y pimienta

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Instrucciones

En una cacerola, cocina el arroz negro según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escúrrelo y enjuágalo con agua fría para que se enfríe rápidamente.
En un tazón grande, combina el arroz negro, el mango y el aguacate.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que se integren los sabores.
Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Notas

Puedes añadir otros ingredientes como nueces o semillas para darle un toque crujiente a la ensalada.

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Nutrición

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