Ensalada de arroz negro con mango y aguacate
Una ensalada fresca y nutritiva, perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable. El arroz negro aporta una textura interesante y el mango y el aguacate añaden un toque tropical.
Instrucciones
En una cacerola, cocina el arroz negro según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escúrrelo y enjuágalo con agua fría para que se enfríe rápidamente.
En un tazón grande, combina el arroz negro, el mango y el aguacate.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que se integren los sabores.
Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.
Notas
Puedes añadir otros ingredientes como nueces o semillas para darle un toque crujiente a la ensalada.
