Ensalada caprese vegana con tofu

Name: Ensalada caprese vegana con tofu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 200 g tofu firme (escurrido y cortado en rodajas); 4 tomates medianos (cortados en rodajas); 1 taza hojas de albahaca fresca; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada vinagre balsámico; sal y pimienta (al gusto)

Una versión vegana de la clásica ensalada Caprese italiana, con tofu en lugar de queso mozzarella. Ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo total: 10

Plato: Ensalada

Cocina: Italiano

Keyword: Vegano

Raciones: porciones

Calorías: 176kcal

Ingredientes

200 g tofu firme escurrido y cortado en rodajas
4 tomates medianos cortados en rodajas
1 taza hojas de albahaca fresca
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
1 cucharada vinagre balsámico
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Coloca las rodajas de tofu, tomate y albahaca en capas en un plato grande.
Rocía el aceite de oliva y el vinagre balsámico sobre la ensalada.
Sazona al gusto con sal y pimienta.
Sirve inmediatamente.

Notas

Si lo prefieres, puedes marinar el tofu en una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo y especias antes de preparar la ensalada para darle más sabor.

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Nutrición

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