Cuscús de Coliflor con Verduras Asadas
50 min de preparación4 platos3/2/2024
Una alternativa saludable y deliciosa al cuscús tradicional. Ideal para vegetarianos y veganos, pero también para todos los que quieren cuidar su alimentación.
Instrucciones
Pre-caliente el horno a 200 grados Celsius.
Corta los pimientos rojos y los calabacines en tiras, colócalos en una bandeja para hornear con aceite de oliva, ajo, comino, sal y pimienta. Hornea durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, corta la coliflor en floretes y procesa en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar al cuscús.
Una vez que las verduras estén asadas, mezcla con la coliflor 'cuscús' en un bol grande y sirve caliente.
Notas
Puedes utilizar cualquier verdura que prefieras para esta receta, como brócoli, zanahoria, berenjena, etc. ¡Sé creativo!
