Cuscús de Coliflor con Verduras Asadas

Name: Cuscús de Coliflor con Verduras Asadas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cabeza coliflor; 2 unidades pimientos rojos; 2 unidades calabacines; 4 cucharadas aceite de oliva; 2 dientes ajo (picados); 1 cucharita comino; sal y pimienta al gusto

Una alternativa saludable y deliciosa al cuscús tradicional. Ideal para vegetarianos y veganos, pero también para todos los que quieren cuidar su alimentación.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 50

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegano, Vegetariano

Raciones: platos

Calorías: 254kcal

Utensilios

Procesador de alimentos

Ingredientes

1 cabeza coliflor
2 unidades pimientos rojos
2 unidades calabacines
4 cucharadas aceite de oliva
2 dientes ajo picados
1 cucharita comino
sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

Pre-caliente el horno a 200 grados Celsius.
Corta los pimientos rojos y los calabacines en tiras, colócalos en una bandeja para hornear con aceite de oliva, ajo, comino, sal y pimienta. Hornea durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, corta la coliflor en floretes y procesa en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar al cuscús.
Una vez que las verduras estén asadas, mezcla con la coliflor 'cuscús' en un bol grande y sirve caliente.

Notas

Puedes utilizar cualquier verdura que prefieras para esta receta, como brócoli, zanahoria, berenjena, etc. ¡Sé creativo!

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Nutrición

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