Cuscús con Verduras Asadas y Hierbas Frescas

Name: Cuscús con Verduras Asadas y Hierbas Frescas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 taza Cuscús; 1 Berengena (grande, cortada en cubos); 2 Pimientos rojos (cortados en tiras); 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 manojo Hierbas frescas (perejil, cilantro); 1 limón Jugo de limón

Una receta sencilla y llena de sabor, perfecta para cualquier comida. Las verduras asadas agregan un toque ahumado, mientras que las hierbas frescas lo mantienen ligero y sabroso

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Cena

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 332kcal

Utensilios

Horno
Sartén

Ingredientes

1 taza Cuscús
1 Berengena grande, cortada en cubos
2 Pimientos rojos cortados en tiras
2 cucharadas Aceite de oliva
1 manojo Hierbas frescas (perejil, cilantro)
1 limón Jugo de limón

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Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C.
Tira las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, cocina el cuscús según las instrucciones del paquete.
Una vez cocido, fluff el cuscús con un tenedor y mezcla con las hierbas frescas y jugo de limón.
Mezcla el cuscús con las verduras asadas.
Sirva caliente.

Notas

Puedes agregar cualquier verdura que te guste a esta receta, como calabacín, champiñones o tomates cherry.

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Nutrición

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