Curry Verde Tailandés

Name: Curry Verde Tailandés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cucharada aceite vegetal; 2 cucharadas pasta de curry verde tailandés; 400 ml leche de coco; 200 g tofu firme (cortado en cubos); 1 pimiento rojo (cortado en tiras); 200 g brotes de bambú (escurridos); 1 cucharada azúcar moreno; 2 cucharadas salsa de soja; arroz jazmín cocido; hojas de albahaca

Una receta exótica y sana, llena de sabores frescos y condimentos picantes. Ideal para una cena especial o simplemente para variar tu menú semanal.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 50

Plato: Cena

Cocina: Tailandesa

Keyword: Vegetariano

Servings: platos

Calories: 370kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

Ingredientes del curry

1 cucharada aceite vegetal
2 cucharadas pasta de curry verde tailandés
400 ml leche de coco
200 g tofu firme cortado en cubos
1 pimiento rojo cortado en tiras
200 g brotes de bambú escurridos
1 cucharada azúcar moreno
2 cucharadas salsa de soja

Para servir

arroz jazmín cocido
hojas de albahaca

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Instrucciones

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la pasta de curry verde y cocina durante un minuto hasta que esté fragante.
Añade la leche de coco, el tofu, el pimiento rojo, los brotes de bambú, el azúcar moreno y la salsa de soja. Deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Sirve el curry sobre el arroz jazmín, adornado con hojas de albahaca.

Notas

Puedes añadir otros vegetales a tu gusto, como espinacas o zanahorias. También puedes sustituir el tofu por pollo si prefieres una versión no vegetariana.

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Nutrición

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