Curry Rojo de Camarones con Arroz de Coliflor
40 min de preparación4 platillos3/2/2024
Un delicioso y reconfortante curry rojo de camarones servido sobre una cama de saludable arroz de coliflor. Perfecto para una cena saludable.
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de curry rojo y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados.
Añade la leche de coco y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, procesa la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar al arroz.
Sirve el curry de camarones sobre el arroz de coliflor.
Notas
Si no tienes pasta de curry rojo, puedes hacer tu propia mezcla con chiles rojos secos, ajo, jengibre, cebolla y especias.
