Curry Rojo Vegetariano para una Cena Exótica
50 min de preparación4 porciones3/2/2024
Un plato delicioso y nutritivo que te transportará a los sabores de Asia sin tener que dejar tu cocina.
Instrucciones
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna.
Añade la pasta de curry rojo y cocina unos minutos hasta que esté fragante.
Añade las verduras y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
Añade la leche de coco, el azúcar moreno y la salsa de soja. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Sirve el curry sobre arroz jazmín cocido.
Notas
Puedes agregar tofu o garbanzos para un extra de proteína vegetariana.
