Curry thai de vegetales
Un plato vibrante y nutritivo lleno de sabores que te transportará a las calles de Tailandia. Perfecto para una cena saludable, se puede preparar en menos de una hora.
Instrucciones
Calienta un wok a fuego medio-alto y añade la pasta de curry. Cocina durante 1-2 minutos hasta que empiece a desprender su aroma.
Añade la leche de coco al wok y revuelve bien para mezclarla con la pasta de curry.
Añade los vegetales al wok y revuelve bien para asegurar que están cubiertos con la mezcla de curry. Deja cocinar durante 10-15 minutos.
Incorpora la salsa de soya y el jugo de limón al wok y mezcla bien.
Sirve caliente sobre arroz jazmín, decorado con cilantro fresco.
Notas
Para un toque extra, puedes añadir tofu marinado y frito o garbanzos para agregar proteínas a este plato.
