Curry de Garbanzos con Espinacas
30 min de preparación4 personas3/2/2024
Un platillo reconfortante lleno de sabor y proteínas, perfecto para una cena saludable.
Instrucciones
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade el curry en polvo y revuelve bien.
Incorpora los garbanzos y las espinacas, luego añade la leche de coco y revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve caliente.
Notas
Puedes añadir más vegetales a tu gusto, como zanahorias o pimientos, para hacer este plato aún más nutritivo.
