Curry de coliflor y garbanzos
40 min de preparación4 porciones2/2/2024
Un delicioso y nutritivo platillo vegetariano cargado con sabor. Perfecto para una cena ligera o un almuerzo abundante.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega el curry en polvo y revuelve por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade la coliflor y los garbanzos, revuelve bien para cubrir con el curry. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve sobre arroz integral y espolvorea con cilantro picado.
Notas
Puedes personalizar este plato añadiendo otras verduras de tu elección, como zanahorias o espinacas.
