Arroz integral con curry de verduras

Name: Arroz integral con curry de verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 taza arroz integral; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 unidad cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 1 cucharadita curry en polvo; 2 tazas verduras variadas (zucchini, pimiento rojo, champiñones); 3 tazas caldo de verduras (bajo en sodio); 1 cucharadita sal

Un plato lleno de sabor y nutritivo. El arroz integral aporta fibra y el curry le da un toque exótico y sabroso.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 45

Tiempo total: 1

Plato: Plato principal

Cocina: Internacional

Keyword: Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 265kcal

Utensilios

Sartén grande

Ingredientes

1 taza arroz integral
2 cucharadas aceite de oliva
1 unidad cebolla picada
2 dientes ajo picado
1 cucharadita curry en polvo
2 tazas verduras variadas zucchini, pimiento rojo, champiñones
3 tazas caldo de verduras bajo en sodio
1 cucharadita sal

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Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén dorados.
Añada el curry en polvo y revuelva bien.
Añada las verduras y saltee durante 5 minutos.
Agregue el arroz integral y mezcle bien.
Añada el caldo de verduras, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante 40-45 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Sazone con sal al gusto antes de servir.

Notas

Puedes añadir otras verduras de tu elección o incluso agregar tofu o garbanzos para aportar proteínas.

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Nutrición

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