Crema de calabaza y zanahoria

Name: Crema de calabaza y zanahoria
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 unidad calabaza (mediana, pelada y cortada en cubos); 2 unidades zanahorias (peladas y cortadas en rodajas); 1 unidad cebolla (picada); 2 cucharadas aceite de oliva; 4 tazas caldo de verduras; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra

Una crema suave y nutritiva, perfecta para los días fríos. ¡Una delicia para el paladar y para el cuerpo!

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 40

Plato: Sopa

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Vegetariano

Raciones: platos

Calorías: 152kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

1 unidad calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
2 unidades zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1 unidad cebolla picada
2 cucharadas aceite de oliva
4 tazas caldo de verduras
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

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Instrucciones

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
Agrega la calabaza y las zanahorias. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Utiliza una batidora de mano o una licuadora para procesar la sopa hasta que esté suave. Sirve caliente.

Notas

Esta sopa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días, o congelar para usarla más tarde. Para una variante, puedes añadir un poco de crema de coco al final.

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Nutrición

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