Crema de calabaza y zanahoria
Una crema suave y nutritiva, perfecta para los días fríos. ¡Una delicia para el paladar y para el cuerpo!
Instrucciones
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
Agrega la calabaza y las zanahorias. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Utiliza una batidora de mano o una licuadora para procesar la sopa hasta que esté suave. Sirve caliente.
Notas
Esta sopa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días, o congelar para usarla más tarde. Para una variante, puedes añadir un poco de crema de coco al final.
