Crema de brócoli con almendras

Name: Crema de brócoli con almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tazas brócoli (picado); 1 taza almendras (peladas); 1 unidad cebolla (picada); 2 tazas caldo de verduras; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta

Una crema suave y deliciosa de brócoli, enriquecida con el sabor cremoso y nutritivo de las almendras. Ideal para una cena ligera y saludable.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Sopa

Cocina: Vegetariano

Keyword: Bajo en carbohidratos, Sin Gluten

Raciones: porciones

Calorías: 210kcal

Utensilios

Olla
Licuadora

Ingredientes

2 tazas brócoli picado
1 taza almendras peladas
1 unidad cebolla picada
2 tazas caldo de verduras
1 cucharada aceite de oliva
1 pizca sal
1 pizca pimienta

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Instrucciones

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
Agrega las almendras y el brócoli a la olla, revuelve y cocina durante unos minutos.
Añade el caldo de verduras a la olla y deja hervir. Reduce el fuego y cocina hasta que el brócoli esté tierno.
Con una licuadora, procesa la mezcla hasta obtener una crema suave.
Regresa la crema a la olla, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por un par de minutos más.
Sirve caliente, decorada con unas almendras picadas por encima.

Notas

Si prefieres una textura más espesa para tu crema, puedes agregar una papa pequeña picada junto al brócoli. Esta aportará un extra de cremosidad sin alterar el sabor del plato.

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Nutrición

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