Crema de alcachofas con almendras

Name: Crema de alcachofas con almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg alcachofas; 100 g almendras tostadas; 1 l caldo de verduras; 1 unidad cebolla; 2 cucharadas aceite de oliva

Una crema suave y rica con el sabor de las alcachofas complementado con la textura crujiente de las almendras.

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Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 35

Tiempo total: 45

Plato: Entrante

Cocina: Mediterráneo

Keyword: Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 210kcal

Ingredientes

Ingredientes principales

1 kg alcachofas
100 g almendras tostadas
1 l caldo de verduras
1 unidad cebolla
2 cucharadas aceite de oliva

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Instrucciones

Lava las alcachofas, quita las hojas exteriores y corta los tallos y las puntas.
Pica la cebolla y sofríe en una cazuela con el aceite de oliva.
Añade las alcachofas a la cazuela y revuelve durante unos minutos.
Agrega el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
Sirve la crema en tazones y agrega las almendras tostadas por encima.

Notas

Puedes añadir un toque extra de sabor con unas gotas de limón o un poquito de perejil picado.

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Nutrición

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