Crema catalana

Name: Crema catalana
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 l leche; 8 yemas huevos; 8 cucharadas azúcar; 1 cucharadita fécula de maíz; 1 rama canela; 1 pieza limón (solo la cáscara)

La crema catalana o crema quemada es una deliciosa preparación de la repostería tradicional de Cataluña. Esta receta te llevará a través de los pasos para prepararlo en casa.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 15

Plato: Postre

Cocina: Española

Keyword: Sin Gluten, Vegetariano

Raciones: porciones

Calorías: 520kcal

Utensilios

Antorcha de cocina

Ingredientes

1 l leche
8 yemas huevos
8 cucharadas azúcar
1 cucharadita fécula de maíz
1 rama canela
1 pieza limón solo la cáscara

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Instrucciones

En una cacerola, calienta la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando hierva, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas.
Añade la fécula de maíz y mezcla bien.
Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.
Regresa todo a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la crema espese.
Divide la crema en recipientes y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos dos horas.
Antes de servir, espolvorea cada recipiente con un poco de azúcar y carameliza con la antorcha de cocina.

Notas

La crema catalana puede conservarse en la nevera durante 2-3 días. Recuerda quemar el azúcar justo antes de servir para que esté crujiente.

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Nutrición

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