Chateaubriand con Salsa Bearnesa: Cena de Lujo

Name: Chateaubriand con Salsa Bearnesa: Cena de Lujo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g filete de ternera; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 3 yemas huevos; 200 g mantequilla; 3 cucharadas vinagre de vino blanco; 1 cucharada estragón seco; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta blanca

Una cena de lujo para una ocasión especial. Un delicioso corte de ternera acompañado de una cremosa salsa Bearnesa.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 45

Plato: Cena

Cocina: Francesa

Keyword: Carne

Raciones: personas

Calorías: 1012kcal

Utensilios

Sartén antiadherente
Batidora

Ingredientes

Ingredientes para el Chateaubriand

500 g filete de ternera
2 cucharadas aceite de oliva
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

Ingredientes para la Salsa Bearnesa

3 yemas huevos
200 g mantequilla
3 cucharadas vinagre de vino blanco
1 cucharada estragón seco
1 pizca sal
1 pizca pimienta blanca

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Instrucciones

Salpimentar el filete de ternera y dorarlo en una sartén con aceite caliente durante unos minutos por cada lado.
Poner en la batidora las yemas de huevo, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta. Batir hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir la mantequilla derretida poco a poco mientras seguimos batiendo hasta obtener una salsa homogénea.
Servir el Chateaubriand bañado con la salsa Bearnesa.

Notas

El tiempo de cocción del Chateaubriand puede variar dependiendo del grosor del corte y el punto de cocción deseado.

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Nutrición

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