Carpaccio de buey con rúcula y parmesano

Name: Carpaccio de buey con rúcula y parmesano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g solomillo de buey (muy fresco, de calidad superior); 100 g rúcula; 50 g queso parmesano (en láminas); 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada jugo de limón; 1 cucharadita sal; pimienta negra (recién molida)

El carpaccio de buey con rúcula y parmesano es un plato ligero, elegante y lleno de sabores profundamente satisfactorios. Es perfecto para una cena especial o como entrante en una comida festiva.

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Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 0

Tiempo total: 15

Plato: Entrante

Cocina: Italiano

Keyword: Sin Gluten

Raciones: porciones

Calorías: 295kcal

Ingredientes

300 g solomillo de buey muy fresco, de calidad superior
100 g rúcula
50 g queso parmesano en láminas
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada jugo de limón
1 cucharadita sal
pimienta negra recién molida

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Instrucciones

Coloca el solomillo de buey en el congelador durante unos minutos para que sea más fácil cortarlo en láminas muy finas.
Corta el solomillo en láminas muy finas y disponlas en un plato.
Rocía el jugo de limón sobre la carne.
Coloca la rúcula sobre la carne, y esparce por encima las láminas de parmesano.
Rocía el aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.

Notas

Es crucial para esta receta que la carne sea de la mejor calidad, ya que se consume cruda.

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Nutrición

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