Caldo gallego
2 h 20 min de preparación6 porciones31/1/2024
El Caldo Gallego es un plato tradicional y delicioso de la cocina española, especialmente de Galicia. Lleno de vegetales y con un sabor potente que reconfortará tu cuerpo y alma.
Instrucciones
En una olla grande, añade las alubias blancas, los grelos, el hueso de jamón y el chorizo.
Cubre con el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas, hasta que las alubias estén suaves.
Añade las patatas y cocina durante 30 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.
Retira el hueso de jamón y el chorizo. Corta el chorizo en rodajas y vuelve a añadirlo a la sopa.
Sirve caliente.
Notas
Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el chorizo y el hueso de jamón.
