Calamares Rellenos en Salsa de Tinta

Name: Calamares Rellenos en Salsa de Tinta
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kg calamares (limpios); 2 unidades cebollas; 2 dientes ajo; 200 gr tomate triturado; 1 vaso vino blanco; 4 sobres tinta de calamar

Un clásico de la cocina española, los calamares rellenos en salsa de tinta son un manjar que vale la pena probar.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 30

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Keyword: Seafood

Raciones: personas

Calorías: 432kcal

Utensilios

Sartén

Ingredientes

1 kg calamares limpios
2 unidades cebollas
2 dientes ajo
200 gr tomate triturado
1 vaso vino blanco
4 sobres tinta de calamar

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Instrucciones

Limpiar los calamares, reservar los tentáculos y las aletas.
Cortar la cebolla y el ajo y ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Añadir los tentáculos y las aletas de los calamares picados a la sartén y dejar que se hagan hasta que pierdan el agua.
Incorporar el tomate triturado y cocinar durante unos minutos.
Rellenar los calamares con esta mezcla y cerrarlos con un palillo.
En otra sartén con un poco de aceite, dorar los calamares. Añadir un vaso de vino blanco y dejar que reduzca.
Añadir la tinta de calamar y un poco de agua si es necesario, y dejar que los calamares se hagan durante unos 40 minutos.

Notas

Para una versión más ligera, puedes usar caldo de pescado en lugar de vino blanco para la salsa.

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Nutrición

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