Arroz Caldoso con Bogavante
Un plato robusto y suntuoso, el Arroz Caldoso con Bogavante es un clásico de la cocina española. Este plato aprovecha al máximo los sabores ricos y dulces del bogavante, combinándolo con arroz y una variedad de verduras para un plato que es tanto reconfortante como lujoso.
Instrucciones
Corta los bogavantes en pedazos medianos y reserva.
Pica la cebolla, el pimiento verde y los ajos finamente.
En una cazuela grande, añade un poco de aceite y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
Agrega el arroz y el pimentón dulce y remueve bien.
Agrega los bogavantes y el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Añade el tomate triturado, la sal y la pimienta al gusto y cocina durante otros 15-20 minutos o hasta que el arroz esté hecho.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.
Notas
Puedes sustituir el bogavante por langosta o cangrejo si lo prefieres. Este plato es mejor cuando se come inmediatamente, ya que el arroz puede seguir absorbiendo líquido y volverse demasiado blando si se deja reposar.
