Boeuf Bourguignon (estofado)
El Boeuf Bourguignon es un estofado francés de ternera lenta cocinada en vino tinto. Es una comida reconfortante perfecta para los días fríos.
Instrucciones
En una olla grande, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retira el tocino, pero deja la grasa en la olla.
Añade los trozos de ternera a la olla y dorar por todos lados. Retira la ternera y reserva.
Añade las cebollas y las zanahorias a la olla y cocínalas hasta que estén blandas.
Añade el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Vuelve a poner la ternera y el tocino en la olla, espolvoreando con harina y removiendo bien.
Vierta el vino tinto en la olla, asegurándose de que la carne esté cubierta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 3 horas.
Sirva caliente.
Notas
El Boeuf Bourguignon mejora con el tiempo, así que considera hacerlo un día antes de servirlo.
