Boeuf Bourguignon (estofado)

Name: Boeuf Bourguignon (estofado)
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 1 kg ternera (en trozos); 1 botella vino tinto; 200 g tocino (en trozos pequeños); 2 cebollas (picadas); 3 zanahorias (peladas y en rodajas); 2 dientes ajo (picados); 1 cucharada tomillo; 2 hojas laurel; 2 cucharadas harina

El Boeuf Bourguignon es un estofado francés de ternera lenta cocinada en vino tinto. Es una comida reconfortante perfecta para los días fríos.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 3

Tiempo total: 3 30

Plato: Estofado

Cocina: Francés

Keyword: Carnes

Servings: raciones

Calories: 600kcal

Utensilios

Olla grande

Ingredientes

1 kg ternera en trozos
1 botella vino tinto
200 g tocino en trozos pequeños
2 cebollas picadas
3 zanahorias peladas y en rodajas
2 dientes ajo picados
1 cucharada tomillo
2 hojas laurel
2 cucharadas harina

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Instrucciones

En una olla grande, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Retira el tocino, pero deja la grasa en la olla.
Añade los trozos de ternera a la olla y dorar por todos lados. Retira la ternera y reserva.
Añade las cebollas y las zanahorias a la olla y cocínalas hasta que estén blandas.
Añade el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Vuelve a poner la ternera y el tocino en la olla, espolvoreando con harina y removiendo bien.
Vierta el vino tinto en la olla, asegurándose de que la carne esté cubierta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 3 horas.
Sirva caliente.

Notas

El Boeuf Bourguignon mejora con el tiempo, así que considera hacerlo un día antes de servirlo.

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Nutrición

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